梅洛（美乐）葡萄给酒体增添了淳圆感，提升了酒体新鲜度。清醇和水果味是它突出的特色。

　　格拉夫（Grave）是波尔多同时生产红(白)葡萄酒的产区。它拥有5000公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在19世纪末，便成为英国皇室的宫廷葡萄酒。格拉夫白葡萄酒以口感圆润、细致为人乐道，特级的白葡萄酒更具存放潜力。格拉夫是地区性的法定产区(AOC GRAVES)而村庄级的法定产区为AOC PESSAC- LEOGNAN，种植面积约1000公顷，格拉夫的特级庄园几乎全部产于此村庄。

　　尤其是佩萨克一利奥农地区，是世界上一些最有声望的干白葡萄酒的故乡。最好的干白格拉夫新酒，清凉、高仿表！爽口，喝后令人神清气爽。随着陈酿时间变长，酒更醉，散发着浓郁的香味。然而，像我前面提到的那样，仍然有许多劣质的、经太多硫磺处理过的白葡萄酒出自该区仁购买该区现代酸酒者所酿制的格拉夫酒时，一定要谨慎。

　　有证据证明，格拉夫产区葡萄种植历史早在中世纪前期就已拉开帷幕，当时的梅多克（Medoc）还是一个人烟稀少，沼泽遍布的地区，而该产区有众多酒庄已走过数个世纪。位于该产区的魅力四射的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）是1855年评级中唯一一个在梅多克之外的列级名庄，它与著名的美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）原居同一庄园，现也只有一路之隔。这两家酒庄都由波尔多最受敬重的酿酒专家让·戴马斯（Jean Delmas）主政，成绩斐然，却依然保持各自特色。格拉夫的优秀名庄绝大部分都汇聚于佩萨克（Pessa）和雷奥良（Leognan）地区。所以从1987年起，佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）独立成为一个优秀葡萄酒的法定产区。

　　格拉夫产区分级制度的确立经过了6年的历程。1953年，格拉夫酒业公会请求国家AOC管理机构——法定产区管理局（INAO）对产区酒庄进行评级，评定的标准不再只参照葡萄酒的价格，而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。最后格拉夫酒业公会确定并出台一份格拉夫分级酒庄列表，最终完成于1959年。这份列表只区分红、白葡萄酒，而列级酒庄之间不再区分不同的等级，即只有一个级别——Grand Cru Classe。

　　城的南边，因其砂砾土质而得名，更有意思的是，格拉夫葡萄酒喝起来也有砂砾般的口感。格拉夫既酿红葡萄酒也酿白葡萄酒，但最有名的是佳酿白葡萄酒。自索维农和塞米翁葡萄是酿制格拉夫酒的两大主要品种。这种很合配制是最好的选择，因为自索维农葡萄香甜、诱人，而塞米翁葡萄可使酒体更浓更醇。

　　赤霞珠(cabernet-sauvignon)让酒拥有成熟果实的味道，经得起陈化。酒体随着时间越变越好。

　　只有甜白葡萄酒才能用‘高级格拉夫’（Graves supérieurs）的命名。

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　　白葡萄酒占格拉夫产量的三分之二，是最好的波尔多白葡萄酒之一。特征：新鲜，果味浓，复刻手表！干性。